Ricetta: Sformatini di cavolfiore con salsa agro-dolce

La ricetta di oggi è semplicissima, ma assolutamente di ottima riuscita in termini di gusto ed estetica.
Mettetela da parte per tutti quei momenti in cui non sapete cosa preparare per gli ospiti!

Ingredienti:

Per gli sformatini
besciamella (ovviamente anch’essa fatta da voi)
50 gr circa di burro
1 cucchiaio abbondante di farina
½ litro di latte
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Mezzo cavolfiore scottato
50 gr di formaggio parmigiano grattugiato
2 uova

Per la salsa

Salsa di pomodoro
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di aceto balsamico

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Usate i classici pirottini da cup-cakes o quelli di alluminio adatti per il forno.
Porzionate il composto e infornate in forno già caldo a 180°/200° per venti minuti circa.
Nel frattempo, prepariamo la salsa agro-dolce.
Fate ritirare al massimo in un pentolino la salsa di pomodoro.
Aggiungiamo sale, zucchero e aceto.

Servire gli sformatini tiepidi con sopra la salsa calda.

Prime semine dell'anno

Tra una giornata di neve ed un'altra, sta cominciando nuovamente il periodo di semina.
Sfruttando tutte le giornate di sole possibili, ho iniziato le attività dell'orto piantando fave, piselli, cipolle ed agli.
Ricordate che il freddo non è ancora passato del tutto, quindi, per evitare problemi legati al gelo, piantate le vostre verdure un pò più profonde!