Ricetta: pollo in padella con cipolle

Preferisco di gran lunga la carne bianca quindi spesso mi diletto con degli "esperimenti"... Ve ne propongo uno ben riuscito a base di pollo.
 
Intanto se volete qualche informazione sugli ingredienti leggete qua in giallozafferano.it


Ingredienti:
mezzo pollo
2 cipollotti freschi
prezzemolo
brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco
sale, pepe nero, olio q.b.

Preparazione:
Tanto per cominciare un piccolo consiglio, per eliminare l’odore tipico della carne di pollo, appena pulito e lavato, immergetelo per un minuto circa in acqua bollente.
Passiamo alla ricetta…
Fate il pollo a pezzi e mettetelo in un tegame con l’olio a dorare.
A fuoco vivace, aggiungete via via i cipollotti tagliati a listelli, il prezzemolo tritato e sfumare con il vino.
All’ultimo aggiungete una tazza di brodo caldo (per non fermare la cottura).
Aggiungete sale e pepe q.b.
Lasciare cuocere per 20minuti circa fino a che il liquido non si sarà interamente consumato.

Ricetta: rotolo di spinaci

Ingredienti:
100gr. di prosciutto cotto a fette
200gr. di ricotta
500gr. di spinaci già puliti
20 gr. di formaggio grattugiato
Sale, pepe nero, olio q.b.
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare

Preparazione:
Scottare gli spinaci e strizzarli.
Non rimuovere la carta che avvolge la pasta sfoglia e stenderla così com’è in una teglia.
Stendere sopra la pasta sfoglia alcune 4/5 fette di prosciutto cotto.
Impastare gli spinaci tritati grossolanamente con al ricotta, il prosciutto cotto rimasto tagliato a pezzetti, un pizzico di pepe nero, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio.
Stendere il composto così ottenuto sulla pasta sfoglia.
Arrotolate la pasta sfoglia su stessa, avvolgendola nella sua carta dove l’avevate lasciata.
Infornare in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

Paura Terremoto

Stavolta mi ha davvero spaventato il terremoto!
Mentre mercoledì l'avevo sì e no sentito ma come negli anni qualche volta era già successo...
Ieri mi ha davvero fatto paura!!






Magnitude 5.2
epicentro: Berceto
http://earthquake.usgs.gov/earthquakes/recenteqsww/Quakes/usc0007sgd.php#details

Ricetta: vellutata di fave

Un contorno di facile e veloce preparazione...

Ingredienti:
1 o 2 Kg di fave belle corpose
1 porro
Olio, sale e pepe
Brodo vegetale

Preparazione:
Sbucciare le fave e togliere anche il 1° strato della singola fava.
Mettere a imbiondire il porro tritato con olio, sale e pepe q.b.
Aggiungere le fave e coprire con il brodo.
Mettere il coperchio e fare cuocere una mezz’oretta.
Frullare tutto con il mini pimer (se la vellutata è troppo densa aggiungere un po’ di brodo)

Servire la vellutata con dei crostini.

Consiglio: come mantenere e far durare le scope di saggina

Chiunque abbia un orto o un giardino sa perfettamente cosa sono le scope di saggina e quante se ne consumino per la pulizia esterna.

Il consiglio che vi do oggi serve proprio per manterle più a lungo!
Appena acquistata, immergete la scopa in acqua calda e fatela asciugare bene.
Poi, mettete nella parte superiore un pezzo di calza collant (ecco un altro modo per riciclare le calze rotte!), servirà a mantenere la scopa più ferma e ad impedire che si sfilacci.
Da ultimo, quando riponete la scopa, mi raccomando, sempre a testa all'insù di modo che non si sformi.

Ricetta: Sformato di tonno o salmone e Philadelphia

La ricetta di oggi è multi-uso, potete interpretarlo come antipasto, come contorno o anche come secondo...

Ingredienti:
1 scatoletta di tonno o salmone al naturale da 200gr
1 confezione grande di Philadelphia da 250gr
1 rotolo di pasta sfoglia

Preparazione:
Sbriciolare il tonno (o il salmone) con la forchetta e mescolarlo con il Philadelphia.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia, avendo cura di lasciare i bordi necessari per richiudere su stessa la pasta.
Stendere il composto nella teglia.
Infornare in forno caldo per 10/15 minuti a 200gradi fino a che la pasta sfoglia non sarà ben dorata.
Buono da servire anche freddo.

Per tante altre ricette da sperimentare con il Philadelphia guardate anche qua: philadelphia on line

Curiosità sul tonno?? Leggete qua: www.riomare.it-curiosità

Ricetta: frittelle di mele

La ricetta di oggi riguarda un (chiamiamolo) pezzo dolce "sempre-verde" di effetto assicurato e facile e veloce preparazione, le frittelle di mele.

Ingredienti:
3 mele grosse, che sbuccerete, ne toglierete il torsolo e farete a fette.
Olio per frittura.
Zucchero a velo.

Per la pastella:
3 uova
2 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
Latte q.b. per rendere la pastella fluida.

Preparazione:
Preparare la pastella unendo tutti gli ingredienti; lasciate riposare per una decina di minuti.
Immergere le fette di mele una ad una nella pastella e poi mettere a friggere nell’olio bollente.
Friggere per qualche minuto e adagiare su un foglio di carta assorbente.
Adagiare le frittelle nel piatto da portata, spolverare di zucchero a velo.

I pulcini di inverno

Abitando in campagna mi è possibile (e mi piace) allevare ciò che mangio :-)

Qualche tempo fa ho appunto comprato una trentina di pulcini appena nati nell'agraria qua di zona... Diventeranno ottime galline e galli!!!
Ma nel frattempo li devo "salvare" dal freddo, come?!
Nella gabbia dove stanno la luce rimane accesa tutta la notte, è una luce molto forte, posizionata bassa di modo che possano accovacciarcisi nelle vicinanze per scaldarsi.

Ma il più efficace fra i rimedi è aver aggiunto un bicchiere di vino al contenitore da cui si abbeverano.

Risultato?
Sono tutti felici e contenti a scorrazzare per il monte :-)

MammaLuisa Italian Restaurant



Questo dovevo per forza metterlo!!
Mamma Luisa è internazionale!

MammaLuisa Italian Restaurant... Anche in America - Arizona:

Ricetta: Halvah dolce al sesamo

Quello che vi presento oggi è un dolce un pò "esotico", che ho sperimentato per mia figlia che adora il sesamo in tutte le vesti.

Ingredienti:
Base per la preparazione di questi deliziosi biscotti è la pasta tahini (o tahine), ottenuta con i semi di sesamo. La pasta tahini può essere acquistata già pronta o preparata in casa. Qui la ricetta per farla in casa ma personalmente io uso quella in barattoli.

180 g di burro ammorbidito
120 g di pasta tahini
un pizzico di sale
200-250 g di zucchero di canna
240 g di farina tipo 00
70 g di pecan o noci tostate, tagliate a pezzetti o macinate
alcune pecan o noci tagliate a metà come decorazione.

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 190°C (forno a gas livello 5).
Amalgamare il burro con la pasta tahini, aggiungere il sale e lo zucchero di canna fino a ottenere una
crema. Incorporare la farina setacciata a pioggia e aggiungere le pecan o le noci tagliuzzate. L’impasto deve essere molto sodo. Imburrate lievemente due stampi per torta di diametro 18 cm circa o due teglie da forno basse.
Stendere l’impasto uniformemente formando uno strato sottile (non più di 0,5 cm), coprendo il fondo e i lati degli stampi. Premere alcune noci intere sulla superficie, a mo’ di decorazione.
Infornare per 15 minuti, poi verificare la cottura ogni due minuti circa rimuovendo il dolce dal forno non appena i bordi avranno assunto una colorazione dorata. Fare attenzione a non lasciarlo troppo a
lungo nel forno.
Tagliate i due panetti, ancora caldi nella teglia, in 8-10 fette ciascuno; non attendere che si raffreddino per tagliarli altrimenti si sbricioleranno.

Ricetta: torta al limone

La ricetta che vi propongo oggi è una rivisitazione di una ricetta proposta dalla Clerici qualche tempo fa
(Ricetta della Clerici - prova del cuoco)

Ingredienti:
300gr. di farina
300gr. di zucchero
3 uova
il succo di 3/4 limoni
un pò si scorza grattuggiata dei limoni
1 bustina di vanillina
1 confezione di panna da 200gr.
1 bustina di lievito
zucchero a velo per guarnire

Preparazione:
Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve gli albumi.
Mettere tutti gli ingredienti in una terria, ad esclusione degli albumi; amalgamare bene il tutto.
Quando il composto è ben amalgamato, aggiungere gli albumi.
Prendete uno stampo da dolci, imburratelo e spolveratelo con un velo di farina, questo impedità al dolce di attaccarsi durante la cottura.
Adagiare delicatamente il composto ottenuto nello stampo e cuocere per 40minuti in forno caldo a 180°.
Fare intiepidire e spolverare di zucchero a velo.

Tantissime sono le versioni del "dolce al limone", vi consiglio anche questa:
Torta al limone

Consiglio: cambio dell'armadio di stagione

Oggi due semplice ma efficienti consigli quando dobbiamo fare il cambio d'armadio, sia per il cambio di stagione che per qualsiasi pulizia generale.

Per cominciare, il migliore agente pulente altro non è che acqua tiepida e ammoniaca (quella profumata):
pulisce, sgrassa e disinfetta!

Quando fate il cambio vero e proprio, per tutti i capi che riponete:

se li lavate, fateli asciugare accuratamente,
se sono già pronti per essere messi via (questo spesso accade per maglioni o capi pesanti che vengono riposti fra inverno ed estate), lasciateli una notte all'aria fresca e poi fateli accuratamente asciugare.

A proposito di cambi d'armadio leggete anche qua:
Cambio di stagione = cambio degli armadi. Come sopravvivere all’incubo

Ricetta: insalata greca

Ingredienti:
3 mele verdi (quelle con la buccia verde scuro, dal sapore un pò aspro)
5 coste di sedano
50gr. di formaggio Emmenthal
30gr. di noci e pinoli
1 vasetto di yogurt bianco magro
sale, olio, limone

Preparazione:
Sbucciare le mele e farle a cubetti, fare a cubetti anche il sedano e il formaggio.
Mettere il tutto in una ciotola e condire con lo yogurt, un pizzico di sale, qualche spruzzatina di limone e un cucchiaio di olio.

Sana, buona e leggera!!

Ricetta: fagottini di insalata

Ingredienti:
1 ciuffo di insalata lattuga
150gr di prosciutto cotto
6 fette di pan carrè
2 uova
50gr di formaggio grattugiato
spezie a piacimento, prezzemolo, maggiorana
latte
olio

Preparazione:
Sfogliare l'insalata, lavare e mettere in acqua bollente per 1/2 minuti.
Scolare e mettere ad asciugare.
Preparare l'impasto del ripieno mettendo insieme tutti gli ingredienti elencati.
Prendere 2/3 cucchiai di impasto e adagiarlo sulle foglie di insalata, avvolgere e chiudere il fagottino.
Ungere una teglia, disporre i fagottini e bagnare con un pò di latte.
Coprire la teglia con carta d'alluminio e cuocere i fagottini in forno per una 30 di minuti a 180°.
Giunti quasi al termine della cottura, scoprire la teglia per consentire una doratura dei fagottini.

Consiglio: antitarme naturale

Uno degli antitarme più efficaci, inodori, puliti e naturali è il pepe nero.

Adoperatelo sia per i capi lavati in casa che in lavanderia, sia per quelli riposti nelle scatole che nei nylon.
Respinge farfalle, terme e ogni altro tipo di insetti.
Assolutamente no alla naftalina o a tutti quei sacchettini profumati che non constano nemmeno poco!
Provare per credere.

Liquore di rose

Anno nuovo... Si ricomincia a scrivere per il blog!

Iniziamo con la prosecuzione dell'ultimo post di giugno... Avevamo fatto lo sciroppo di rose, oggi vediamo come fare il liquore di rose...
E' molto semplice, la ricetta è la stessa, invece di mettere l'acqua, aggiungiamo metà vino bianco e metà alcool.
Lasciate depositare per circa 2mesi e otterrete un ottimo liquore ottimo anche per sedare la tosse e il raffreddore!
Salute!