Una bella serata!

Da provare!! Kikko Sushi - Le Terrazze
Magari non nelle quantità e nei modi adottati da me e mia figlia ieri sera...

Ricetta: Sformatini di cavolfiore con salsa agro-dolce

La ricetta di oggi è semplicissima, ma assolutamente di ottima riuscita in termini di gusto ed estetica.
Mettetela da parte per tutti quei momenti in cui non sapete cosa preparare per gli ospiti!

Ingredienti:

Per gli sformatini
besciamella (ovviamente anch’essa fatta da voi)
50 gr circa di burro
1 cucchiaio abbondante di farina
½ litro di latte
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Mezzo cavolfiore scottato
50 gr di formaggio parmigiano grattugiato
2 uova

Per la salsa

Salsa di pomodoro
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di aceto balsamico

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Usate i classici pirottini da cup-cakes o quelli di alluminio adatti per il forno.
Porzionate il composto e infornate in forno già caldo a 180°/200° per venti minuti circa.
Nel frattempo, prepariamo la salsa agro-dolce.
Fate ritirare al massimo in un pentolino la salsa di pomodoro.
Aggiungiamo sale, zucchero e aceto.

Servire gli sformatini tiepidi con sopra la salsa calda.

Prime semine dell'anno

Tra una giornata di neve ed un'altra, sta cominciando nuovamente il periodo di semina.
Sfruttando tutte le giornate di sole possibili, ho iniziato le attività dell'orto piantando fave, piselli, cipolle ed agli.
Ricordate che il freddo non è ancora passato del tutto, quindi, per evitare problemi legati al gelo, piantate le vostre verdure un pò più profonde!

Ricetta: torta di riso dolce

Ingredienti:
250 gr di riso
5 uova
1 bicchiere di Marsala
3 cucchiai di zucchero
½ litro di latte
30 gr di burro fuso
Scorza di un limone naturale

Preparazione:

Scottare il riso in acqua NON salta e far raffreddare.
Montare le uova.
Aggiungere quindi, il riso e tutti gli ingredienti.
Fate attenzione che il composto ottenuto non sia troppo denso, e in tal caso, aggiungete un pò di latte.
Imburrate una teglia e versateci il composto.
Infornate per circa 40 minuti a 180°.

Ricetta: polpette di spinaci e formaggio

Ed ecco la ricetta del giorno: delle polpette senza carne, non fritte, buone e salutari!

Ingredienti:

500gr di spinaci

200gr di Emmenthal

150gr di ricotta

50gr di Parmigiano

3 uova

4 fette di pan carrè

pane grattugiato per impanatura

pepe, sale, olio q.b.

Preparazione:

Scottate gli spinaci e sminuzzateli.

Impastare tutti gli ingredienti ad esclusione dell’Emmenthal e del pane grattugiato fino ad ottenere un composto ben omogeneo.

Fare delle polpettine ed al centro inserire un pezzetto di Emmenthal; passare la polpetta in abbondante pane grattugiato e posizionare in una teglia anti-aderente.

Aggiungere un filo d’olio sopra ed infornare per circa 20 minuti a 180/200 gradi.

Riparazioni casalinghe: i coperchi

Spesso è proprio il pomolo dei coperchi delle pentole e padelle che si rompe, si fonde o si spezza.
Un semplice rimedio casalingo sta nel sostituirlo con un tappo di sughero.
Occorre svitare la vite che teneva il pomolo, quella vi servirà.
Impiantate bene la vite dalla parte della testa al centro del tappo.
Ora ri-avvitate al coperchio e il gioco è fatto... Coperchio nuovo!
Se il tappo è troppo grande o troppo lungo, lo potrete facilmente modellare tagliandolo con un coltello.

Ricetta: ciambellone dolce alla zucca gialla

La ricetta che vi propongo oggi è un uso un pò insolito della zucca invernale, quella che ha quel colore giallo/arancione intenso.

Spesso viene usata per piatti salati: zuppe, risotti, contorni; ma leggete, provate ed assaggiate e vedrete quanto bene si presta anche per i dolci!

Ingredienti:

300gr di zucca gialla invernale a pezzi

300gr di farina

150gr di zucchero

4 uova

100gr di burro

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Preparazione:

Disporre la zucca in una teglia coperta e infornare per circa 20 minuti a 200 gradi; lasciatela intiepidire e frullatela.

Nel frattempo impastate farina, uova, zucchero e burro fuso.

Aggiungete all’impasto la zucca frullata, la vanillina ed il lievito.

Mettete il tutto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato, per evitare che il dolce si attacchi.

Infornate per 40-50 minuti a 200 gradi in forno già caldo.

Assaggiatelo ancora tiepido!!