Ricetta del giorno: biscotti alle mandorle

Anche la ricetta di oggi è importata da mia cognata dall'Australia :-)

Ingredienti:

500 gr di farina con lievito

500 gr di farina semplice

500 gr di zucchero di canna

6 uova

1 bicchiere di olio

250 gr di mandorle tostate

1 bicchierino di gin o rhum

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un panetto compatto.

Tagliarne dei piccoli pezzi (dimensione gnocco per capirsi) e farne delle palline

Cuocere in una teglia anti-aderente per 15/20 minuti in forno caldo a 200 gradi