Ricetta del sabato: frittelle di foglie di bietole

Eccoci con la prima ricetta del week-end.

(per 3/4 persone)
Ingredienti:
1/2 kg di bietole sbollentate strizzate
2 uova
30 gr di formaggio grattugiato
farina e pane grattugiato quanto basta
sale quanto basta

Preparazione:
Tagliare grossolanamente le bietole,
aggiungere il formaggio e amalgamare.
Prendere delle piccole quantità e formare delle frittelline.
Passare la frittellina nella farina, nelle uova sbattute e nel pan grattato.
Schiacciare bene e friggere.