Vari usi delle fave

Questo è il periodo in cui si raccolgono le fave.
Oltre a quelle che consumo in giornata ne raccolgo sempre un pò di più da poter mettere in congelatore e conservare per l'inverno.

Prendiamo quelle più tenere, ma teniamone anche qualche bacello; laviamo, togliamo i filamenti ai bacelli e congeliamo tutto. Saranno ottimi per fare minestre e minestroni.

Alle fave più grosse e più dure togliamo il rivestimento più esterno, la prima "pelle" più dura e congeliamo così.
Saranno ottime come contorno o per fare delle vellutate.