La ricetta di oggi sono i Bombolotti, piccoli bomboloni di patate fritti.
Ingredienti:
1 Kg di farina
4 Hg di patate
4 tuorli
1 Hg di burro
4 cucchiai grandi di zucchero
2 cubetti di lievito di birra
Un po’ di scorza di limone grattugiata
Preparazione:
Impastare i vari ingredienti fino ad ottenere un panetto abbastanza compatto.
Lasciare lievitare fino a che la pasta non sia almeno raddoppiata.
Stendere la pasta (con mattarello o macchina è indifferente) – deve essere alta circa ½ cm
Lasciare riposare per altri 10/15 minuti
Usare un bicchiere medio/grande o una tazza per ricavare dalla pasta i dischetti che andremo a friggere.
Friggere in abbondante olio.
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