Ricetta del giorno: Rotolo di tonno

La ricetta di oggi è uno degli antipasti tipici che nei nostri natali in famiglia non manca mai!

Ingredienti:

2 scatole di tonno da 150/160g (1 al naturale e 1 all'olio, quest'ultimo sgocciolato)

2 uova

50g formaggio parmigiano grattugiato

50g di pane grattugiato (o pan carré sbriciolato, anche meglio)

una manciatina di pinoli

un pò di spezie (pepe nero, maggiorana o simili)

Preparazione:

Fare un impasto omogeneo e compatto come quello delle polpette.

Se risulta un pò duro, aggiungere un poco di latte.

Prendere un foglio di carta stagnola, oliarlo, metterci sopra l'impasto e avvolgerlo come fosse un salame.

Avvolgere il salame di tonno in un altro strato di carta stagnola di modo che sia impermeabile.

Metterlo in un tegame ricoperto d'acqua.

Portare a ebollizione a fuoco lento per 20 minuti.

Servire: 

Dopo la cottura, gocciolarlo e metterlo in frigo senza toglierlo dalla carta stagnola.

Mangiare la sera o il giorno dopo.

Tagliare a fette.

Se si vuole mangiare freddo, condire con olio, limone e pepe nero sbattuti.

Per mangiarlo come piatto caldo, non condire.

Buon appetito!